Distile monoglyceride ranfòse bon jan kalite fwomaj ak DMG

DMG aji kòm yon emulsion lipid ki baze sou ki mare grès ak dlo nan formulations fwomaj. Sa a se kritik nan anpeche separasyon lwil oliv ak amelyore pwodwi omojèn, espesyalman nan trete tranch fwomaj, pwopaje, ak blòk. Li sipòte emulsification nan pwoteyin letye ak grès, ki mennen ale nan creaminess ranfòse ak syneresis redwi. DMG kapab tou optimize meltability pa asire inifòm distribisyon chalè, ki se enpòtan nan aplikasyon pou sèvis manje tankou pitza ak asyèt kwit nan fou. Anplis de sa, li amelyore detèminasyon pwodwi anba refrijerasyon oswa limyè estrès tèmik, minimize degradasyon teksti. An tèm de pèfòmans sansoryèl, DMG ede kenbe yon mou, mòde elastik pandan y ap pwolonje lavi etajè pa kontwole migrasyon imidite.