1. sodyòm hexametaphosphate
Egzametafosfat sodyòm gen dispèsyon fò, emulsifikasyon, ogmante viskozite, anpeche oksidasyon grès, anpeche dekonpozisyon vitamin C, ak amelyore pwopriyete anti-korozyon ak anti-bakteri. Anplis de sa, konplèks li yo ak iyon metal pi fò pase lòt fosfat kondanse. Lajman itilize nan nouy, pwodwi vyann, sosis pwason, janbon ak lòt manje.
2. sodyòm tripolyphosphate
Sodyòm tripolyphosphate ka fòme konplèks dlo-idrosolubl ki estab ak iyon metal lou tankou fè, kòb kwiv mete, nikèl, ak iyon metal alkali, epi li gen yon efè estabilize sou sistèm emulsyon likid.
3. Sodyòm pyrophosphate
Pirofosfat sodyòm gen pwopriyete polifosfat, ki gen ladan emulsifikasyon, dispèsibilite, prevansyon oksidasyon grès, ak ogmante pwoteyin obligatwa. Li tou gen kapasite pou anpeche oksidasyon manje ak fèmantasyon nan valè pH segondè, osi byen ke pwopriyete anti-korozyon ak anti-bakteri li yo.
4. fosfat konpoze
Fosfat konpoze se jeneralman yon melanj de fosfat diidwojèn sodyòm, metafosfat sodyòm, pirofosfat sodyòm, fosfat diidwojèn potasyòm, elatriye. Fosfat konpoze tou jwe yon wòl alkalin, men yo douser pase manje alkalin. Yo sitou reyaji ak kabonat sodyòm ak kabonat potasyòm pou fòme dlo alkalin. Yo ka estabilize efè dlo asid epi anpeche presipitasyon li yo, twoub, ak echèk.
