Engredyan Manje/Aditif Manje Glycerol Monostearate (GMS) Emulsifyan E471 Pou Letye

Kòm yon emulsifyan:

Nan pwodwi lèt:Nan anpil bwason ki baze sou letye ki genyen tou de faz grès ak dlo, tankou sèten bwason ki gen lèt aromatize oswa krèm kafe ak grès ki te ajoute, GMS ede kenbe grès la dispèse inifòm nan likid la. Pou egzanp, nan yon lèt ki gen gou chokola kote bè kakawo oswa lòt grès yo ajoute pou gou ak teksti, GMS aji nan koòdone ki genyen ant globil grès yo ak pòsyon lèt ki baze sou dlo. Li diminye tansyon sifas la, anpeche grès la soti nan fusion ak separe soti, kidonk kenbe yon aparans ki estab ak omojèn nan pwodwi a pandan tout lavi etajè li yo.

Nan krèm ak krèm glase:Nan krèm fre, GMS itil nan asire ke krèm nan rete lis epi li pa devlope yon teksti grenn akòz separasyon grès sou tan. Nan fabrikasyon krèm glase, li enpòtan anpil. Krèm glase se yon emulsyon konplèks nan grès lèt, solid lèt, sik, dlo, ak lòt aditif. GMS ede nan fòme ak estabilize ti kristal glas yo ak globil grès yo pandan pwosesis konjelasyon ak redi. Sa a lakòz krèm glase ki gen yon pi bon santiman bouch, lis teksti, ak amelyore rezistans nan fonn, sa ki pèmèt konsomatè yo jwi yon pwodwi krèm ak konsistan menm apre li te estoke pou yon ti tan oswa yo ekspoze a yon ti kras pi cho tanperati.