Carboxymethyl Cellulose E466 CMC nan pare-pou-manje jele ak pouding

1. Rapid Fwad -Dlo Jelasyon: Elimine bezwen an pou kwit manje cho

Teknoloji jelasyon enstantane:Gwo-transparans, rapid-idratasyon CMC konplètman gaye nan15 degreak inisye crosslinking anndan an60 segonn. Avèk ti kantite sèl kalsyòm oswa asid asid, li fòme yonirevokabl jèl elastik nan 2-5 minit, elimine nesesite pou kwit manje oswa esterilizasyon ki baze sou chalè-.

Segondè efikasite nan dòz ki ba:Sèlman0.3% CMCka delivre yon fòs jèl ki konparab ak1.5% jelatin(G′ > 800 Pa), diminye depans fòmilasyon yo epi evite engredyan ki sòti nan bèt -.

Pèfòmans aplikasyon:Apre ranpli frèt, jèl mete andedan10 minit, sipòte liy pwodiksyon otomatik ki gen gwo vitès-. Tas jele fini rete estab anba souke epi montre zewo rupture pandan transpò.

2. Crystal Clarté ak Koulè Pwoteksyon: Amelyore Vizyèl Apèl

Segondè transmisyon limyè:Solisyon CMC montre yon endèks réfraction tou pre dlo, rive>98% transmisyon nan 600 nm, bay jele yon vè-tankou klè ak pèmèt moso fwi yo parèt sispann tankou Amber entegre.

Konsèvasyon koulè:Rezo koloidal diminye ekspoze a oksijèn ak limyè, pwoteje pigman natirèl tankou anthocyanins ak karmin. Devyasyon koulè rete nanΔE < 1.5menm apre 60 jou.

Sistèm kouch ki estab:Nan desè doub-kouch, koòdone ki genyen ant kouch transparan anlè a ak pouding ki baze sou letye- rete klè ak byen-defini, san okenn twoub oswa migrasyon faz.

3. Rebondisman elastik ak rezistans tanperati: yon pi bon eksperyans sansoryèl

Modil jèl reglabl:Lè w chwazi CMC ak yondegre sibstitisyon (DS) nan 0.9-1.2, ka fèm jèl dwe branche soti nan50-300 g fòs kraze, sipòte tèkstur sòti nan "fonn imedyatman sou lang lan" nan "moulen ak pete juicy."

Fenèt estabilite tèmik lajè:CMC gels reziste ralantisman nan35 degre pou jiska 4 èdtan, apwopriye pou lavant ete deyò. Nan4 degre, yo rete estab pou6 mwaki pa gen okenn syneresis oswa kontraksyon.

Segondè rezistans chòk:Gode ​​jele kenbe tèt ak50 sik nan 180 degre baskilepandan w ap kenbe entegrite estriktirèl, diminye pèt ki gen rapò ak lojistik-a prèske zewo.

4. Liberasyon gou ak konpatibilite fonksyonèl

Retansyon ji:CMC encapsule ji fwi reyèl-menm nan konsantrasyon jiska30%-anpeche flit ak gou, pandan y ap amelyore lage pete pandan konsomasyon.

Etikèt ki baze sou-plant ak pwòp-:Kòm yon idrokoloid ki pa -animal, CMC retire jelatin-ki gen rapò ak-nòt ak sipò.vejetalyen, kosher, ak halalreklamasyon pwodwi yo.

Pòtè ki ba-kalori:CMC kontribyemwens pase 0.5 kcal pou 100 gnan jele fini, ki pèmèt "desè limyè" ak "zewo kilpabilite" pwezante nan mache konsomatè modèn.