Avèk restriksyon nan itilizasyon fosfat nan pwodwi vyann, itilizasyon poud laktat sodyòm kòm yon altènatif poud dlo ap vin pi plis ak pi komen.Sodyòm laktat poudkenbe imidite a nan pwoteyin atravè aksyon an nan pwoteyin, ogmante tendres nan pwoteyin, elaji tisi pwoteyin, anpeche pwodwi aje, epi kenbe fraîcheur nan pwodwi a. Sodyòm laktat poud ka diminye aktivite dlo a, jwe yon wòl nan retansyon dlo, amelyore pwodiksyon pwodwi, ak kontwole egzeyat dlo a. Poud laktat sodyòm se yon konsèvasyon natirèl pi bon kalite ak valè pH net, ekselan kapasite tanpon pH, gou sale modere, dòz redwi, ak konsèvasyon kalite Na ki ba.
Yo itilize poud laktat sodyòm nan fòmilasyon vyann pou bay pwodwi vyann ak gou espesifik, pwolonje lavi etajè, ak amelyore sekirite. Sodyòm laktat poud se pi rapid-aksepte nouvo engredyan ki pa vyann nan deseni ki sot pase a, ki ka amelyore valè a te ajoute nan pwodwi vyann.
Poud laktat sodyòm se yon poud gratis ki gen pwopriyete diferan. Sodyòm Lactate 100 poud pi bon kalite Carrier-gratis nou yo itilize nan aplikasyon pou manje epi li gen pwopriyete anti-bakteri, idratan ak amelyore gou.
Laktat sodyòm se sèl sodyòm nan asid laktik. Li gen yon pwen k ap fonn ki ba, se igroskopik, epi li gen yon gou yon ti kras sale. Li itilize pou fè ti kal pen dous, engredyan anti-staling, epi li ka bay plastifikasyon pwoteyin tou nan biskwit.
Pwodui sa a lajman itilize nan endistri vyann lan pou vyann misk antye fre ak kwit ak pwodwi vyann emulsifye - pou pwolonje lavi etajè ak amelyore sekirite manje. Poud laktat sodyòm ka itilize tou kòm yon ranplasman pou klori sodyòm ak sèl dezidrate oswa humectants nan preparasyon frankfurters.
Poud laktat sodyòm nou an melanje ak poud diacetate sodyòm se yon konsèvasyon ekselan pou manifaktirè vyann ak bèt volay satisfè objektif sekirite manje.
