Manje klas ACETEM Acetylated Mono-diglycerol Fatty Acid Ester Aditif Manje yo itilize nan pwodiksyon krèm

Emulsifikasyon

Estabilize Faz Grès ak Dlo: Nan krèm, gen tipikman tou de eleman grès ak dlo. Pou egzanp, nan krèm letye tankou krèm lou oswa krèm fwete, ki gen grès lèt gaye nan yon faz akeuz ansanm ak lòt konpozan tankou pwoteyin ak laktoz. ACETEM aji kòm yon emulsifyan pou anpeche de faz sa yo separe. Li diminye tansyon entèfas ki genyen ant globil grès yo ak dlo a, sa ki pèmèt yo fòme yon emulsyon ki estab. Sa vle di ke lè ou gade nan krèm nan, li parèt omojèn olye ke gen kouch vizib nan grès ak dlo. Nan krèm vide, emulsyon ki estab sa a enpòtan anpil paske li fòme baz pou estrikti a vide ki kenbe bul lè pandan pwosesis la fwete.

Amelyore Enkòporasyon engredyan: Lè yo ajoute engredyan adisyonèl tankou arom, sik (tankou sik nan kèk krèm), oswa estabilize, ACETEM ede distribye yo nan tout krèm nan. Li asire ke engredyan sa yo byen enkòpore nan tou de faz yo grès ak dlo, sa ki lakòz yon gou ki konsistan ak teksti nan tout pwodwi a.

Fwete ak Aere

Amelyore Air Incorporation: Pandan pwosesis fwete krèm pou fè krèm vide, ACETEM ede enkòpore lè pi efikas. Li kouvri globil grès yo nan krèm nan epi li pèmèt yo fòme fim ki estab alantou bul lè yo ke yo te prezante. Sa a pèmèt krèm nan kenbe yon pi gwo volim nan lè ak rezilta nan yon teksti pi lejè, an gonfle. San emulsifikasyon apwopriye pa ACETEM oswa sibstans ki sanble, bul lè yo ta byen vit tonbe epi krèm vide a ta degonfle oswa pa fòme konsistans limyè a vle ak Airy an plas an premye.

Estabilize estrikti nan fwete: Yon fwa yo vide krèm nan epi li ranpli ak bul lè, ACETEM jwe yon wòl nan estabilize estrikti sa a vide. Li ede anpeche bul lè yo fusion (fusion ansanm) oswa krèm nan kriye (pèdi likid). Lè w kenbe entegrite estrikti ki ranpli lè a, krèm vide a ka kenbe fòm li epi rete estab pou yon peryòd tan ki pi long, kit li sèvi kòm yon topping sou desè tankou gato oswa pi oswa sèvi poukont li.

Ekstansyon lavi etajè

Anpeche oksidasyon ak ransid: Grès yo nan krèm yo sansib a oksidasyon sou tan, sa ki ka mennen nan gou koupe ak ransid. ACETEM ka aji kòm yon antioksidan nan yon sèten mezi lè li pwoteje molekil grès yo soti nan reyaji ak oksijèn nan lè a. Sa a ede nan kenbe fraîcheur nan krèm nan ak pwolonje lavi etajè li yo. Pa egzanp, nan yon pwodwi krèm vide ki pakè ki ta ka estoke nan yon frijidè pandan plizyè jou oswa plizyè semèn, ACETEM ede ralanti degradasyon grès la epi prezève bon jan kalite krèm nan.

Kenbe teksti ak konsistans: Kòm krèm yo laj, ka gen chanjman nan teksti yo, tankou vin grenn oswa separe. ACETEM ede kenbe teksti lis ak krèm nan kominike avèk eleman grès ak dlo epi anpeche chanjman fizik ak chimik ki pa vle. Li asire ke krèm nan rete estab ak agreyab pou itilize oswa konsome sou yon peryòd pwolonje.