Glyceryl monostearate E471 (GMS) se yon emulsifyan manje trè enpòtan epi li se tou yo itilize nan pwodui kosmetik ak odè. Estrikti chimik li yo se yon konpoze òganik ki sòti nan esterifikasyon nan C16 - C18 long-chèn asid gra ak gliserin. Li se idrosolubl nan Solvang cho òganik tankou etanòl, benzèn, ak asetòn, osi byen ke lwil mineral ak lwil fiks, e li gen yon pwen k ap fonn nan omwen 58 degre. Glyceryl monostearate E471 posede tou de idrofil ak pwopriyete lipofil, ki montre plizyè fonksyon tankou pipi, emulsifikasyon, ak kimen.
De pwopriyete kle nan glyceryl monostearate E471
Emulsifying pwopriyete
Glyceryl monostearate E471 se yon blan, sir, flokon - tankou oswa chaplèt - tankou solid. Li se solubl nan dlo, men yo ka gaye nan dlo ak vibran wòdpòte lè l sèvi avèk dlo cho, fè li apwopriye pou itilize kòm yon lwil oliv - nan - emulsifyan dlo. Anplis de sa, akòz kapasite fò emulsify li yo, li kapab tou itilize kòm yon dlo - nan - emulsifier lwil oliv, ak yon valè HLB nan 3.8-4.
Estabilite
Glyceryl monostearate E471 se yon surfactant nonionic ki pa ionize nan dlo ak ekspozisyon estabilite ekselan. Aktivite sifas li pa afekte pa elektwolit epi li konpatib ak yon pakèt domèn surfactants.
Aplikasyon nanGlyceryl Monostearate E471nan endistri manje a
Akòz emulsion li yo, kimen, konplèks, lubrifyan, anti - bue, kontwòl kristalize, ak pwopriyete defoaming, li se lajman ki itilize nan pwodwi tankou manje, edikaman, pwodui kosmetik, plastik, grès machin, adousi tekstil, ak enprime ank. Aplikasyon nan glyceryl monostearate E471 nan endistri a manje gen ladan yo:
Krèm
Ajoute glyceryl monostearate E471 krèm glase ka premyèman amelyore estabilite li yo ak fòm retansyon, anpeche kontraksyon ak deformation pandan depo. Dezyèmman, li ka amelyore dispèsyon nan melanj lan, sa ki lakòz yon distribisyon amann e menm nan patikil grès, kidonk amelyore estabilite nan emulsyon an ak fè melanj lan plis omojèn. Li ede tou anpeche oswa kontwole fòmasyon nan kristal glas gwo, kenbe teksti an delika ak bouch nan krèm glase. Li te tou amelyore enkòporasyon lè a, amelyore mous pouvwa ak depase. Li ankouraje tou entèraksyon ki genyen ant grès ak pwoteyin, ede kontwole agrégation grès.
Pen
Amelyore Elastisite Gluten, severite, ak retansyon gaz; ralanti staling pen; ak elimine redi ak pèt nan Elastisite.
Margin
Anpeche separasyon dlo oswa lwil oliv éklèrè nan magarin, epi tou anpeche presipitasyon ak agregasyon.
Bwason
Glyceryl monostearate E471 se chalè - rezistan ak reziste degradasyon nan tanperati ki wo, fè li apwopriye pou pwodiksyon an nan bwason ki gen divès kalite. Nan pwodiksyon pwodwi tankou lèt soya ak lèt pistach, li amelyore dispèsibilite pwodwi ak solubility, anpeche lesivaj lwil oliv ak ransid oksidatif, ak pwolonje lavi etajè.
