1. Detèmine diferan regilatè gou tounen ki baze sou objè a te ajoute. Regilatè asidite afekte gou manje atravè anyon. Anjeneral, asid òganik gen yon gou tounen entérésan, pandan y ap asid inòganik gen yon gou tounen dezagreyab, tankou asid idroklorik ak asid fosfò, ki gen yon gou anmè epi ki ka vin pi mal gou manje.
2. Lòd la ak tan nan rantre nan. Regilatè asidite yo sitou ionize, sa ki ka afekte kondisyon pwosesis manje yo. Yo ka kominike avèk engredyan manje tankou seluloz ak lanmidon, epi tou kominike avèk lòt aditif manje. Se poutèt sa, dwe gen yon pwogram ak tan pou ajoute yo nan pwosesis la, otreman konsekans negatif pral rive.
3. Solid regilatè asidite. Konsidere igroskopisite li yo ak solubility yo nan lòd yo sèvi ak anbalaj apwopriye ak fòmil.
4. regilatè asidite yo dwe enèvan epi yo ka lakòz maladi dijestif.
